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DE CORBIERES EN MINERVOIS: SEJOURS "VIN, NATURE & PATRIMOINE" AU COEUR DE L'AUDE PAYS CATHARE

Nendaz Spa

A mi-chemin entre Montpellier et Toulouse, au cœur de l’Aude Pays Cathare, «De Corbières en Minervois» se rejoint facilement depuis la Belgique grâce aux vols directs Charleroi-Carcassonne et aux TGV directs Bruxelles-Narbonne (puis correspondance jusqu’à Lézignan-Corbières). Le massif des Corbières et le pays de basses collines du Minervois dévoilent de superbes paysages où, entre pinèdes, garrigue et Canal du Midi, la vigne est reine et sert de décor enchanteur à des villages médiévaux et à des itinéraires de balades à pied, à vélo ou à VTT sur les traces de l’Histoire, cathare notamment… Ce territoire, labellisé «Vignobles & Découvertes», offre en outre une multitude de bonnes adresses de gîtes et chambres d’hôtes, souvent au sein des domaines viticoles. Voici une sélection de séjours pour tous les goûts et tous les budgets…

DES SEJOURS POUR EN FAIRE TOUTE UNE HISTOIRE!

Nendaz Gastronomie

Le Château de Paraza, l’esprit de Pierre-Paul Riquet  

Lors de la construction du Canal du Midi, son fondateur, Pierre-Paul Riquet, résida au Château de Paraza. Les 7 terrasses du parc furent d’ailleurs offertes par l’inventeur en remerciement des 6 années passées au domaine. De nos jours, le château et ses vignes, toujours plantés le long du cours d’eau, proposent aux visiteurs de séjourner dans 4 suites d’hôtes restaurées dans l’esprit du 17e siècle, période de la création du canal. Entre autres activités, le domaine organise également pour ses hôtes des ateliers autour de la dégustation de vin, de la fabrication du vin et de la truffe, des sorties en quad et des pique-nique dans le vignoble… Bien sûr, il ne faudra pas manquer d’aller se promener à pied ou à vélo le long des chemins de halage ou de grimper sur une péniche pour une balade sur cette voie d’eau mythique, classée par l’Unesco, qui concrétisa le rêve fou, pour l’époque, de relier Atlantique et Méditerranée.

Prix àpd 225 euros la nuit avec petit déjeuner. Infos: www.chateau-de-paraza.com

Château Cicéron, le trésor secret des Corbières

Le Château Cicéron nous conduit encore plus loin dans le passé. Le domaine vigneron propose en effet de séjourner sur le site d’une ancienne villa romaine, avec vue sur la montagne d’Alaric, où le redoutable roi wisigoth homonyme aurait enterré son fabuleux trésor… Ici aussi, il s’agit de loger au cœur de la nature et des vignes. La «Grande Maison» y dispose de 5 suites familiales qui peuvent être réservées individuellement en formule «chambres d’hôtes» ou toutes ensemble, en formule «gîte». Sur le domaine, on profite de la piscine aménagée dans l’ancienne orangerie du 19e siècle, on découvre le jardin expérimental de vignes rares et la programmation de concerts classiques (en été), et on déguste la gamme de vins «maison» aux trois couleurs de l’AOC Corbières.

Chambres d’hôtes àpd de 90 euros la nuitée ou gîte àpd 2000 euros la semaine. Infos: www.gites-de-france-aude.com

DES EXPERIENCES 100% VINS GOURMANDS

Nendaz Familles

Rendez-vous en juin pour le Corbières-Boutenac, vin de prestige

Le massif des Corbières porte une mosaïque de vignobles, de nombreux cépages spécifiques et des vins typés. Parmi eux, le Corbières-Boutenac est un tout jeune cru, classé depuis 2005, qui s’est déjà hissé au top des vins du Languedoc. Il se découvre en juin lors des randonnées-balades «Camins de Boutenac», en compagnie des vignerons, au travers des 10 communes où ils cultivent les 4 cépages (Carignan, grenache, syrah et mourvèdre) qui composent leur vin d’exception. Des dégustations figurent également au programme, ainsi qu’une soirée festive avec cocktail dînatoire.

Pour séjourner au coeur de l’appellation, nous vous conseillons les deux gîtes chez le vigneron du Domaine Maylandie à Ferrals-les-Corbières. Apd 400 euros la semaine et 250 euros pour 2 nuits. Infos: www.gites-de-france-aude.com

Un séjour de caractère en Fitou

Le terroir du Fitou, lui, se déploie entre la mer et les Corbières. Ce vin, rouge et profond, fut le premier à recevoir l’AOC Languedoc en 1948. On le découvre notamment au Domaine Grand Guilhem, en surplomb du village de Cascastel-des-Corbières, en séjournant dans les 2 gîtes et 4 chambres d’hôtes des vignerons Séverine et Gilles Contrepois. Les chambres d’hôtes occupent une maison vigneronne du 19e siècle, à laquelle les propriétaires ont laissé les superbes balcons en fer forgé (hérités du château de Cascastel), les carrelages et mosaïques, frises, fenêtres en ogive et vitrail.

Gîtes àpd 1460 euros la semaine et chambres d’hôtes àpd 110 euros la nuitée. Plusieurs formules de séjours sont proposées, notamment avec des initiations au vin et dégustations. Infos: www.grandguilhem.fr

Ayez du nez pour un weekend truffes!

Narbonnaise HP

Au cœur du village de Ribaute, Sylvie et Laurent sont viticulteurs mais produisent aussi de la bière et des truffes. Ils vous proposent de les déguster sur leur exploitation, le Domaine des Cascades, à l’occasion d’un séjour en chambres d’hôtes. Vous logerez à l’étage du chai et de la cave, vous visiterez le vignoble en agriculture biologique et vous profiterez de la table d’hôtes avec les légumes de saison du potager, agrémentée de produits locaux. En hiver, vous pourrez opter pour un séjour spécial «Truffe noire des Corbières», arrosé d’un excellent Corbières du domaine!

Week-end truffes à partir de 160 euros par personne. Infos: www.domainelescascades.fr. Chambres d’hôtes àpd 60 euros la nuit pour 2 personnes. Infos: www.gites-de-france-aude.com

SE MUSCLER LE CORPS ET L’ESPRIT

Nendaz Activités

Rando au cœur de l’histoire cathare

Le massif des Corbières est un superbe terrain de jeu pour les randonneurs. Ce séjour vous propose une rando en liberté à effectuer en 2 ou 3 jours sur le GR36, entre les villages de caractère de Lagrasse (l’un des «Plus Beaux Villages de France», avec son abbaye fondée par Charlemagne) et Termes (ancien bastion de la résistance cathare), en passant par Villerouge-Termènes, où fut brûlé vif le dernier Cathare, Guilhem Bélibaste. Entre ces bourgs médiévaux et leurs châteaux, vous marcherez entre 6 et 8h par jour dans des paysages grandioses.

Prix àpd 39 euros par personne et par nuit, avec l’hébergement en gîte ou chambre d’hôte, le petit déjeuner, le repas du soir en table d’hôtes, le topo-guide et autres cartes, ainsi qu'un pique-nique. Infos: www.sudfrance.fr

Vins, terroir et balades

Et pour ceux qui ont davantage envie de balades que de rando sportive, voici un séjour d’une nuit en chambre d’hôte sur un domaine viticole, avec la visite de la cave et du domaine, un dîner du terroir, le petit déjeuner, un pique-nique de produits régionaux pour une journée de promenades à votre rythme en suivant le topo-guide «Le Pays Corbières-Minervois à pied, vin & patrimoine en Pays Cathare, 30 promenades et randonnées». Prix àpd 105 euros par personne. Infos: www.sudfrance.fr

Idées de séjours à vélo, au week-end ou à la semaine

Nendaz Familles

A partir du village de Fabrezan

Vous logerez chez Aude et Florence au Domaine Paul Huc, une ancienne cave viticole rénovée qui abrite désormais des appartements hauts de gamme, au cœur du village médiéval de Fabrezan. Trois séjours «week-ends» de 3 jours/2 nuits (avec petits déjeuners) y sont proposés, pour 4 personnes minimum:

- Le séjour Corbières, qui inclut la visite du caveau familial et un casse-croûte vigneron en accord mets et vins du domaine pour vous initier à la dégustation. Apd 149 euros par personne.

- Le séjour Découverte, avec une double initiation à la dégustation des vins du domaine et d'une sélection de vinaigre. Apd 96 euros par personne.

- Le séjour Prestige, avec la visite de la cave familiale, un repas vigneron en accord mets et vins autour du cassoulet traditionnel et initiation à la dégustation. Apd 173 euros par personne.

Infos: www.domainepaulhuc.com

Outre les découvertes viticoles prévues dans ces séjours, vous pourrez également partir vous balader à vélo dans les vignobles des Corbières, en parcourant le circuit cyclo touristique «L’Alaric par les gorges du Congoust». Cet itinéraire autour du Mont Alaric vous conduira notamment vers de petites chapelles au milieu des vignes. Infos: www.tourisme-corbieres-minervois.com

A ne pas manquer non plus: le village de Villerouge-Termenès et la visite audiovisuelle de son château, bijou d’architecture médiévale où fut tué le dernier Cathare, en 1321. Infos: www.tourisme-corbieres-minervois.com

Séjour cyclo (très) sportif

Nendaz Familles

On vous propose enfin de séjourner à Lagrasse, classé parmi les «Plus Beaux Villages de France», au cœur du domaine viticole de Saint-Auriol, dans l’une des 3 chambres d’hôtes louées à partir de 60 euros la nuitée. A moins que vous ne préfériez un gîte, à découvrir sur lagrassegites.com.

En logeant au cœur de ce superbe village médiéval, vous aurez tout le loisir de déambuler dans ses ruelles de charme et d’entrer dans ses échoppes d’artisanat d’art. Il faudra aussi aller visiter la Maison du Patrimoine, qui raconte comment la localité s’est épanouie grâce à son abbaye, ainsi que l’abbaye elle-même, dont l’origine remonte à Charlemagne. Infos: www.abbayedelagrasse.com

De Lagrasse, enfourchez ensuite votre vélo à l’assaut du parcours cyclo «Sur les Terres Rouges». Cet itinéraire difficile de 81 km (déconseillé aux débutants et lors des périodes les plus chaudes) enregistre un dénivelé 1060 mètres et traverse les paysages caractéristiques des Corbières: terres rouges, vignes, gorges et défilés calcaires. Infos: www.tourisme-corbieres-minervois.com

Pour louer un vélo et/ou vous faire accompagner sur les circuits vélo et VTT: www.tourisme-corbieres-minervois.com

PLUS D’INFOS SUR «DE CORBIERES EN MINERVOIS»

Nendaz Activités

Sur www.tourisme-corbieres-minervois.com, vous trouverez toutes les infos sur la destination, les hébergements, les dates à ne pas manquer, les offres d’activités et de séjours, ainsi que les fiches Cyclo, VTT et pédestres à télécharger gratuitement, avec les GPX des tracés.

Consultez aussi le site www.audetourisme.com pour vos escapades dans le département de l’Aude ou encore le blog blog.audetourisme.com pour vivre et découvrir l’Aude avec ses habitants!

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