Situé pile sur la grande voie atlantique de migration des oiseaux, l'ancien Poitou-Charentes est un haut-lieu de l’ornithologie en France. Ses côtes et ses îles abritent en outre marais, prés-salés, vasières et autres milieux particulièrement accueillants pour les centaines d’espèces qui viennent s’y nourrir et s’y reposer pendant leur voyage entre le Nord et l’Afrique, mais aussi s’y reproduire et couver leurs petits. Ces espaces, classés Réserves Naturelles Nationales, abritent des centres d’interprétation qui proposent aux visiteurs (amateurs de nature ou simples curieux) des animations et sorties ludiques à la découverte des oiseaux (hérons cendrés, aigrettes garzette, échasses blanches, tadornes de Belon, grands cormorans, canards pilet…), mais aussi du reste de la faune et de la flore...